供应普鲁兰多糖

普鲁兰多糖
上海甘源实业有限公司**生产商，普鲁兰多糖的厂家电话，普鲁兰多糖 的CAS号，普鲁兰多糖的粘度，上海普鲁兰多糖较新报价，的价格，普鲁兰多糖的作用，普鲁兰多糖厂家总代理，普鲁兰多糖厂家较新报价，普鲁兰多糖的添加量，欢迎全国新老客户致电洽谈。
英文：Pullulan分子式：(C37H62O30)n
CAS：9057-02-7
普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，是一种水溶性粘质多糖。它是1938年由R．Bauer发现的一种特殊的微生物多糖。该多糖是由o—1，4‘糖苷键连接的麦芽三糖重复单位经—1，6-糖苷键聚合而成的直链状多糖，分子量一般在4．8x10～2．2x10之间(商品普鲁兰多糖平均分子量2x105．大约由480个麦芽三糖组成)。
性状：白色至微黄色粉末，普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水、无毒无害、无色无味等优良特性
特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。
作用：已广泛应用于医药、食品、轻工、化工，普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。普鲁兰多糖水溶液有滑润、清爽的感觉，具有改善口感的作用，因此可用作食品品质改良剂和增稠剂。在食品加工过程中添加少量普鲁兰多糖可显着改善食品质量，如鱼糕能增味提质；制豆腐时添加少量普鲁兰多糖能保持大豆的香味并简化工艺；酱油、调味品、咸菜、糖煮鱼虾、美味食品等少量添加普鲁兰多糖能稳定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更顺滑。